The effects of selected phosphate salts and hydrocolloids on the textural properties of meat product = Vliv vybraných fosforečnanových solí a hydrokoloidů na texturní vlastnosti masných výrobků : doctoral thesis summary
| Instituce: | Tomas Bata University |
|---|---|
| Hlavní autor: | Nguyen, Huynh Bach Son Long, 1979- |
| Korporativní autor: | Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Technologická fakulta |
| Další autoři: | Buňka, František, 1978- |
| Médium: | Kniha |
| Jazyk: | English |
| Vydáno: |
Zlín : Tomas Bata University in Zlín, 2013 |
| Edice: |
Doctoral thesis summary
|
| Témata: | |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, buďte první, kdo otaguje tento záznam!
|
| Stav jednotky | due date | sublibrary | collection | location / second signature | description | note |
|---|---|---|---|---|---|---|
Podobné jednotky
-
The effects of selected phosphate salts and hydrocolloids on the textural properties of meat product = Vliv vybraných fosforečnanových solí a hydrokoloidů na texturní vlastnosti masných výrobků : doctoral thesis summary
Od autora: Nguyen, Huynh Bach Son Long, 1979- Vydáno: (2013) -
The effects of selected phosphate salts and hydrocolloids on the textural properties of meat products doctoral thesis = Vliv vybraných fosforečnanových solí a hydrokoloidů na texturní vlastnosti masných výrobků
Od autora: Nguyen, Huynh Bach Son Long, 1979- Vydáno: (2012) -
Využití hydrokoloidů v drůbežích masných výrobcích.
Od autora: Švédová, Žaneta Vydáno: (2011) -
Využití krevních derivátů při výrobě tepelně opracovaných masných výrobků.
Od autora: Vasická, Pavlína Vydáno: (2006) -
Využití fosfátů v drůbežích masných výrobcích
Od autora: Vaňková, Kateřina Vydáno: (2011)