Národní kultura stravování a kulturní difuze
Monografie je sondou do mimořádně rozsáhlého a rozmanitého umění, jaké představuje strava a stravování ve světě gastronomických kultur proměněné v gastronomickou kulturní difuzi. Celý popis
| Instituce: | Tomas Bata University |
|---|---|
| Hlavní autor: | Merhaut, Marek |
| Médium: | Kniha |
| Jazyk: | Czech |
| Vydáno: |
Praha : Wolters Kluwer, 2016 |
| Vydání: | Vydání první |
| Témata: | |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, buďte první, kdo otaguje tento záznam!
|
| Shrnutí: |
Monografie je sondou do mimořádně rozsáhlého a rozmanitého umění, jaké představuje strava a stravování ve světě gastronomických kultur proměněné v gastronomickou kulturní difuzi. Představené bohatství gastronomických kultur českého, moravského a slezského národa nabízí řadu námětů pro kulturologickou interpretaci. Autor v publikaci ukazuje, jaké místo má gastronomie v jednotlivých národních kulturách a v lidské kultuře obecně, od prvotního uchopení národních gastronomických kultur jako výrazu adaptační strategie, reagující na klimatické podmínky a dostupnost zdrojů až po symbolický význam některých pokrmů a rituálů stolování. Nakladatelská anotace. |
|---|---|
| Fyzický popis: |
150 stran : ilustrace, faksimile ; 21 cm |
| Bibliografie: |
Obsahuje bibliografii a rejstřík |
| ISBN: |
9788075520777 |
Podobné jednotky
-
Kuchyně pozdního středověku
Od autora: Feyfrlíková, Monika Vydáno: (2015) - Chvála české kuchyně : tradice, jídlo, stolování, osobnosti Vydáno: (2016)
-
Draci v hrnci co jedly princezny
Od autora: Strýčková, Jana Vydáno: (2017) -
Luhačovické kuchyně : o tradiční, zámecké, lázeňské a městské kuchyni v Luhačovicích /
Od autora: Petráková, Blanka, 1964- Vydáno: (2013) -
Dějiny výživy a stravování v českých zemích 1945-1970
Od autora: Franc, Martin, 1973- Vydáno: (2024)