Effect of specific hydrocolloids and hydrocolloid blends on gluten-free bread quality = Vliv vybraných hydrokoloidů a směsí hydrokoloidů na kvalitu bezlepkového pečiva : disertační práce
| Instituce: | Tomas Bata University |
|---|---|
| Hlavní autor: | Dvořáková, Petra, 1984- |
| Korporativní autor: | Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Technologická fakulta |
| Další autoři: | Kráčmar, Stanislav, 1948-, Burešová, Iva, 1971- |
| Médium: | Rukopis |
| Jazyk: | Czech English |
| Vydáno: |
Zlín : Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2018 |
| Témata: | |
| On-line přístup: |
Online verze |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, buďte první, kdo otaguje tento záznam!
|
Internet
Online verze| Stav jednotky | due date | sublibrary | collection | location / second signature | description | note |
|---|---|---|---|---|---|---|
Podobné jednotky
-
Effect of specific hydrocolloids and hydrocolloid blends on gluten-free bread quality = Vliv vybraných hydrokoloidů a směsí hydrokoloidů na kvalitu bezlepkového pečiva : doctoral thesis summary
Od autora: Dvořáková, Petra Vydáno: (2018) - Hydrocolloids in food processing Vydáno: (2011)
-
Vliv procesních parametrů a složení surovinové skladby na jakost vybraných mléčných výrobků = The impact of processing parameters and raw material composition on the quality of selected dairy products : teze disertační práce
Od autora: Kůrová, Vendula Vydáno: (2023) -
Vliv procesních parametrů a složení surovinové skladby na jakost vybraných mléčných výrobků = The impact of processing parameters and raw material composition on the quality of selected dairy products : disertační práce
Od autora: Kůrová, Vendula -
Možnosti využití vybraných hydrokoloidů a směsí různých fosforečnanů při výrobě tavených sýrů = Possibilities of selected hydrocolloids and different phosphates application during processed cheese spread production : teze disertační práce
Od autora: Nagyová, Gabriela Vydáno: (2014)