Food engineering aspects of baking sweet goods
| Instituce: | Tomas Bata University |
|---|---|
| Další autoři: | Şumnu, Servit Gülüm., Sahin, Serpil. |
| Médium: | E-kniha |
| Jazyk: | English |
| Vydáno: |
Boca Raton : CRC Press, 2008 |
| Edice: |
Contemporary food engineering
|
| Témata: | |
| On-line přístup: |
https://proxy.k.utb.cz/login?url=https://doi.org/10.1201/9781420052770 |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, buďte první, kdo otaguje tento záznam!
|
- Buďte první, kdo okomentuje tento záznam!
Podobné jednotky
-
More baking problems solved
Od autora: Cauvain, Stanley P. Vydáno: (2009) - The science of bakery products Vydáno: (2007)
- Science and technology of enrobed and filled chocolate, confectionery and bakery products Vydáno: (2009)
- Bakery products science and technology Vydáno: (2014)
- Marine nutraceuticals and functional foods Vydáno: (2008)