Tamime and Robinson's yoghurt : science and technology
| Instituce: | Tomas Bata University |
|---|---|
| Další autoři: | Tamime, A. Y., Robinson, R. K. |
| Médium: | Kniha |
| Jazyk: | English |
| Vydáno: |
Boca Raton : CRC Press ; 2007 |
| Vydání: | Third edition |
| Edice: |
Woodhead Publishing in food science, technology and nutrition
|
| Témata: | |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, buďte první, kdo otaguje tento záznam!
|
| Popis jednotky: |
Předchozí vydání vyšlo pod názvem Yoghurt : science and technology |
|---|---|
| Fyzický popis: |
xiv, 791 stran : ilustrace ; 25 cm |
| Bibliografie: |
Obsahuje bibliografie a rejstřík |
| ISBN: |
9781420044539 978-1-84569-213-1 978-1-84569-261-2 |
Podobné jednotky
-
Microbiology and technology of fermented foods
Od autora: Hutkins, Robert W. Vydáno: (2006) -
Microbiology and technology of fermented foods
Od autora: Hutkins, Robert W. Vydáno: (2006) - Tamime and Robinson's yoghurt science and technology Vydáno: (2007)
- Handbook of fermented functional foods Vydáno: (2008)
- Yoghurt science and technology Vydáno: (2001)