Handbook of plant-based fermented food and beverage technology
| Instituce: | Tomas Bata University |
|---|---|
| Korporativní autor: | EBSCO Publishing (firma) |
| Další autoři: | Hui, Y. H. 1940-, Evranuz, E. Özgül, 1948- |
| Médium: | E-kniha |
| Jazyk: | English |
| Vydáno: |
Boca Raton : CRC Press, 2012 |
| Vydání: | 2nd ed. |
| Témata: | |
| On-line přístup: |
http://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&db=nlebk&AN=452215&lang=cs&site=ehost-live&authtype=ip,shib&custid=s3936755 |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, buďte první, kdo otaguje tento záznam!
|
| Popis jednotky: |
Rev. vyd.: Handbook of food and beverage fermentation technology / edited by Y.H. Hui ... [et al.]. 2004 |
|---|---|
| Fyzický popis: |
1 online zdroj (xix, 790 s.) : il. |
| Médium: |
Způsob přístupu: World Wide Web |
| Bibliografie: |
Obsahuje bibliografie |
| ISBN: |
9781439870693 |
| Přístup: |
Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty univerzity |
Podobné jednotky
-
Next-generation plant-based foods : design, production, and properties
Od autora: McClements, David Julian, Vydáno: (2022) -
Microbiology and technology of fermented foods
Od autora: Hutkins, Robert W. Vydáno: (2006) -
Microbiology and technology of fermented foods
Od autora: Hutkins, Robert W. Vydáno: (2006) - Fermentation effects on food properties Vydáno: (2012)
- The Oxford handbook of food fermentations Vydáno: (2014)