Advances in fermented foods and beverages : improving quality, technologies and health benefits
| Instituce: | Tomas Bata University |
|---|---|
| Další autoři: | Holzapfel, W. H., 1942- |
| Médium: | Kniha |
| Jazyk: | English |
| Vydáno: |
Amsterdam ; Elsevier, Woodhead Publishing, 2015 |
| Edice: |
Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition
|
| Témata: | |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, buďte první, kdo otaguje tento záznam!
|
| Fyzický popis: |
xxv, 559 stran : ilustrace ; 24 cm |
|---|---|
| Bibliografie: |
Obsahuje bibliografie a rejstřík |
| ISBN: |
9781782420156 |
| ISSN: |
2042-8049 ; |
Podobné jednotky
- Microorganisms and fermentation of traditional foods Vydáno: (2015)
- Microbial decontamination in the food industry : novel methods and applications Vydáno: (2012)
- Advances in fresh-cut fruits and vegetables processing Vydáno: (2011)
- Biological and chemical hazards in food and food products : prevention, practices, and management Vydáno: (2022)
- Bioprocessing technology in food and health : potential applications and emerging scope Vydáno: (2019)