Pohanka jako bioprodukt a její využití v gastronomii
Bakalářská práce je zaměřena na dříve běžně pěstovanou a konzumovanou plodinu, kterou je pohanka. Tato pseudocereálie bude v práci popisována jako bioprodukt, který je v současné době opět na vzestupu, ať už po stránce zemědělské, tak i gastronomické. Popis pohanky bude zaměřen nejen na její botanic... Celý popis
| Instituce: | UTB DSpace VSKP |
|---|---|
| Hlavní autor: | Švecová, Zlata |
| Médium: | Rukopis |
| Vydáno: |
2011 |
| Témata: | |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, buďte první, kdo otaguje tento záznam!
|
| Stav jednotky | due date | sublibrary | collection | location / second signature | description | note |
|---|---|---|---|---|---|---|
Podobné jednotky
-
Charakteristika a vlastnosti pohanky
Od autora: Mrázová, Barbora Vydáno: (2010) -
Pohanka zdravá a léčivá i dnes
Od autora: Leifertová, Irena, 1928- Vydáno: (1991) -
Pseudocereálie, jejich implementace do pekárenských technologií.
Od autora: Kes, Lukáš Vydáno: (2007) -
Pohanka ve mlýně a v kuchyni
Od autora: Šmajstrla, Zdeněk Vydáno: (1999) -
Stanovení vitaminu B2 v produktech z pohanky a prosa
Od autora: Turečková, Hana Vydáno: (2010)