Význam vlákniny ve výživě člověka a metody jejího stanovení v mořských a sladkovodních řasách
Vláknina je důležitou nutriční složkou potravy. Cílem diplomové práce bylo zjistit možnosti stanovení vlákniny v mořských a sladkovodních řasách a vybrat nejvhodnější metodu pro tuto surovinu. Vláknina byla stanovena oxidační hydrolýzou, metodou podle Henneberg-Stohmanna a enzymaticky.... Celý popis
| Instituce: | UTB DSpace VSKP |
|---|---|
| Hlavní autor: | Žáková, Petra |
| Médium: | Rukopis |
| Vydáno: |
2008 |
| Témata: | |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, buďte první, kdo otaguje tento záznam!
|
- Buďte první, kdo okomentuje tento záznam!
Podobné jednotky
-
Nové nutriční aspekty a využití mořských a sladkovodních řas ve výživě člověka
Od autora: Mišurcová, Ladislava Vydáno: (2008) -
Polysacharidy mořských a sladkovodních řas
Od autora: Musílková, Ilona Vydáno: (2010) -
Obsah minerálních látek v mořských a sladkovodních řasách
Od autora: Krmášková, Iveta Vydáno: (2008) -
Stanovení vlákniny v produktech z mořských a sladkovodních řas na přístroji ANKOM Fiber Analyzer.
Od autora: Dlabačová, Lenka Vydáno: (2009) -
Stanovení proteinů v mořských a sladkovodních řasách
Od autora: Pastyříková, Martina Vydáno: (2011)