Vejce, jejich ošetřování a zpracování : Určeno zaměstnancům v drůbežářské výrobě potravinářského prům., zeměd. pracovníkům, učební pomůcka pro mistrovské školy, prům. školu drůbežnickou, potravinářskou fak. VŠCHT a zootechnické fak. VŠZ
Kniha přináší teoretické poznatky o biologickém složení a tvorbě vajec a technologii jejich ošetřování, třídění, skladování a průmyslového zpracování na různé vaječné výrobky. Celý popis
| Instituce: | KFBZ |
|---|---|
| Hlavní autor: | Orel, Vítězslav, 1926- |
| Médium: | Kniha |
| Jazyk: | Czech |
| Vydáno: |
Praha : SNTL, 1959 |
| Vydání: | 1. vyd. |
| Edice: |
Řada potravinářské literatury
|
| Témata: | |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, buďte první, kdo otaguje tento záznam!
|
| Stav jednotky | due date | sublibrary | collection | location / second signature | description | note |
|---|---|---|---|---|---|---|
Podobné jednotky
-
Průmyslové zpracování jatečné drůbeže : Určeno prac. v drubežářské výrobě potrav. prům., prac. zajišťujícím výrobu drůbežího masa a jako učeb. pomůcka pro mistrovské školy, záv. školy práce a odb. školy s potrav. zaměřením
Od autora: Orel, Vítězslav, 1926- Vydáno: (1962) -
Sto a jedna pokrmů z vajec
Od autora: Šafářová, Eva Vydáno: (1993) - Vejce : recepty na slané a sladké vaječné pokrmy z edice nápadité dobroty Vydáno: (2003)
- Tri sto jedál z vajec Vydáno: (1988)
-
Příprava vajec pro jejich použití v gastronomii
Od autora: Pohořelský, Jaroslav Vydáno: (2010)