Výroba a vlastnosti čokoládových polev
Bakalářská práce se zabývá charakteristikou čokolády, čokoládových polev a dalších cukrovinek z nich vyrobených. Součástí práce je i jejich historie a rozdělení. Dále je uvedeno pěstování kakaovníku, získávání kakaa a dalších surovin pro výrobu čokolády. Podrobně je popsána technologie výroby čokolá... Celý popis
| Instituce: | UTB DSpace VSKP |
|---|---|
| Hlavní autor: | Hřibová, Petra |
| Médium: | Rukopis |
| Vydáno: |
2011 |
| Témata: | |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, buďte první, kdo otaguje tento záznam!
|
- Buďte první, kdo okomentuje tento záznam!
Podobné jednotky
-
Charakteristika, vlastnosti a výroba různých druhů čokolád
Od autora: Olšanský, Marek Vydáno: (2010) -
Kakao a jeho použití při výrobě hořké čokolády.
Od autora: Zemánek, David Vydáno: (2008) -
Netradiční využití čokolády
Od autora: Wolfová, Marcela Vydáno: (2011) -
Analytické a senzorické hodnocení čokoládových výrobků
Od autora: Bartošková, Lenka Vydáno: (2010) -
Senzorické hodnocení a vady čokoládových výrobků
Od autora: Uherek, Dušan Vydáno: (2011)